醒狮腾跃、英歌擂响配资专业网，阵阵锣鼓声中，湾区美味飘香。10月23日，2026粤港澳美食嘉年华暨粤味21厨味争霸赛在珠海海天公园开市。来自粤港澳三地的80余家优质餐饮品牌齐聚一堂，名厨竞技、特色美食、非遗展演等活动轮番登场，为市民游客带来一场持续10天的湾区美食盛宴。
本届嘉年华以“美食为媒，服务消费”为主题，活动创新融合名厨竞技、品牌展销、文化体验等多元场景，以美食为纽带，搭建粤港澳餐饮交流合作平台，进一步激发湾区消费活力。
活动现场。主办方供图
名厨走出赛场，经营实战比拼真功夫
与传统厨艺比赛不同，本届嘉年华的一大亮点，是将厨艺比拼搬进真实的消费市场。
作为活动的重点项目，粤味21厨味争霸赛·厨师经营战同步开赛。从广东21个地市遴选出的10位主厨，在海天公园搭起经营摊位，展开为期10天的实景经营比拼。
活动现场。主办方供图
比赛中，参赛主厨不仅要展示烹饪技艺，还需亲自采购食材、自主定价销售，并根据市场需求调整经营策略。赛事以营业额和净利润作为核心考核指标，将评判权交给消费者。主办方每日根据经营数据评选当日销售冠军，并于次日在现场舞台大屏公布结果。
这意味着，决定比赛成绩的不再只是菜品的色香味，还包括主厨的成本控制、产品定价和市场经营能力。消费者的每一次购买，都成为对参赛主厨的一次市场检验。
“这不仅是一场厨艺比赛，更是一个锻炼餐饮人才的实践平台。”参赛厨师、珠港澳粤菜研究院名师顾问李文峰表示，厨艺理论最终需要接受市场检验。通过此次实景经营比赛，年轻厨师能够更加直观地了解市场需求，积累经营经验，为今后就业创业打下基础。
活动现场。主办方供图
从比拼烹饪技艺到考验综合经营能力，这场走进市井的厨艺赛事，也让市民游客有机会近距离感受名厨手艺，在品尝美食的同时参与赛事互动。
80余家品牌集结，一站尝遍湾区风味
除了名厨竞技，美食市集同样看点十足。走进海天公园，各类美食摊位依次排开，粤菜名店、港澳风味、地方特色小吃汇聚一堂，空气中弥漫着诱人的食物香气。
本届嘉年华集结了80余家优质美食商家，其中不乏黑珍珠榜单餐厅及湾区知名餐饮品牌。好酒好蔡带来辽参牛肉发酵酸汤，跃·现代粤菜料理推出卤水鲍鱼等特色菜品，客·AKEN'S KITCHEN则带来糖水豆腐花、黑蒜鸽子汤等招牌美食。
活动现场。主办方供图
猪肉婆私房菜、金悦轩、海港大酒楼等知名餐饮品牌也再次亮相，熟醉罗氏虾、招牌盐水鸡、王子鲍鱼饭等特色菜品吸引不少食客排队品尝。
依托香港、澳门餐饮行业协会资源，本届嘉年华还引入港式奶茶、澳门猪扒包等经典港澳美食，让市民游客不出珠海，便能一站式体验三地饮食文化。
活动现场。主办方供图
不少港澳游客专程来到珠海寻味。“听说好酒好蔡的辽参汤已经两年了，这次知道它来珠海，特意过来尝尝，味道非常好。”一名香港游客接受采访时说，平时自己就十分关注大湾区各地的美食动态，此次嘉年华汇聚了多家知名餐厅，不用辗转多个城市，就能品尝到不同地方的招牌菜品，让他觉得十分方便。
对于珠海本地市民而言，这场嘉年华同样提供了在家门口尝鲜的机会。“品类很多，价格也挺实惠，能吃到不少外地门店的招牌菜。”一名市民表示，现场既有精致粤菜，也有平价小吃，适合一家人边逛边吃，接下来还准备邀请亲朋好友再次前来。
值得一提的是，现场还专门设置贵州务川农特产品展区，集中展示茶叶、蜂蜜、牛肉干等特色产品，并配套推出消费优惠，让珠遵协作成果通过美食市集走进湾区消费市场。
以美食聚人气，激发湾区消费新活力
一场美食嘉年华，带来的不仅是舌尖上的享受，也为城市消费注入了新活力。
本届嘉年华围绕“吃住行游购娱展”多元消费需求，除餐饮品牌专区外，还设置格旅、兴格商业品牌专区、航展文创快闪店及艺术市集，并将陆续推出粤语音乐会、非遗展演、互动巡游等活动，进一步丰富市民游客的消费体验。
格力集团办公室主任张倩介绍，作为主办方之一，格力集团此次升级打造粤港澳美食嘉年华，旨在通过美食活动联动文旅、商业、会展等多元业态，推动文商旅展融合发展，丰富城市消费场景。
在珠海市商务局市场建设科科长鲍丽珊看来，美食是促进粤港澳三地消费交流、拉近湾区居民距离的重要纽带。“我们希望通过这场活动，不仅让市民游客品尝到湾区各地的特色美食，也让粤港澳餐饮企业有更多交流合作的机会。”鲍丽珊表示，本届嘉年华依托“粤味21”省级餐饮IP，汇聚粤港澳三地餐饮资源，并通过创新厨艺赛事、丰富消费场景等方式，推动餐饮消费与文旅体验深度融合。
活动现场。主办方供图
她表示，活动不仅着眼于短期聚集人气，更希望借此促进湾区餐饮资源互通、客流互访，将活动带来的人气转化为持续的消费增量，进一步激发大湾区餐饮市场活力。
作为同期举办的粤港澳大湾区服务贸易大会配套活动，本届嘉年华也将产业交流从专业展馆延伸至城市公共空间，让餐饮品牌展示、行业交流与大众消费在同一场景中实现联动。
本次活动由珠海市商务局、格力集团、广东烹饪协会、香港餐饮行业协会、澳门美食厨艺学会联合主办，格旅集团、珠海传媒全媒体运营有限公司、珠海市餐饮协会承办。
撰文：吴枫 谢静怡配资专业网
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